Морфологија биљака ланеног уља

Ланено уље садржи 30-48% уља, а уље добијено пресовањем на собној температури је жута течност са јединственим мирисом. Текстура се постепено згушњава, а боја постепено тамни у ваздуху. Ланено уље садржи доста линоленске киселине и има непријатан мирис. Након пречишћавања, брзо производи феномен „после укуса“, ​​па се ланено уље углавном користи у индустрији, али се у неким деловима источне Европе користи и као јестиво уље. Третман хидрогенацијом може ослабити или елиминисати непријатан мирис ланеног уља. Ланено уље је склоно оксидацији и није лако складиштити, захтевајући високе услове складиштења.