Метода хидратације семена камелије

Екстракција чајног уља на бази воде углавном се односи на ензимске и водене методе. Метода водених ензима углавном користи механичке и ензимске методе за разбијање ћелијског зида уљарица, а такође може уништити и друге комплексе липида који су везани за угљене хидрате и протеине, ослобађајући липиде. Истовремено, може ефикасно да задржи протеине и биоактивне супстанце у погачи од уљаног семена. Ванг Чао и др. упоредио је стопе екстракције уља из семена камелије са неколико различитих ензима и открио да су оптимални услови процеса екстракције: Алкалаза 2.0Л протеаза, температура 55 степени, пХ=8, однос чврста и течност 1: 6 (г/мЛ), хидролиза ензима током 4 сата, и брзина екстракције уља од 78,25%.
Принцип методе замене воде је да се вода користи за замену положаја уља у уљним ћелијама, како би се ослободило уље. Затим, на основу немешљивости воде и уља и разлике у густини између воде и уља, користи се метод одвајања уља помоћу центрифугалне силе. Гуо Веибао и др. проучавали оптималне процесне услове за екстракцију уља чаја методом замене воде: однос чврста и течност је био 1:4,5, температура екстракције је била 75 степени, време екстракције је било 2,5 сата, пХ је био 9.0 , а степен екстракције износио је чак 90,19%.