Главна вредност семена камелије

Семе камелије се углавном састоји од воде, сирове масти, скроба, сирових протеина, полисахарида семена чаја, полифенола, флавоноида, сапонина, сирових влакана и мале количине танина. Међу њима, полифеноли чаја, сапонини камелије и сквален су његове карактеристичне биоактивне супстанце, које делују на смањење холестерола, спречавање старења и спречавање тумора.
Уље семена камелије је уље које се не суши екстраховано из семена биљака Цамеллиа Л. из породице Тхеацеае. Такође је познато као уље семена чаја, уље чајевца или уље семена камелије олеифере. Његов природни однос и састав масних киселина су у основи исти као и маслиново уље, због чега је добио надимак "источно маслиново уље". Уље семена камелије садржи активне супстанце као што су полифеноли чаја и сапонини камелије које маслиново уље нема, па је уље камелије познато и као „уље дуговечности“ и „уље источног Бога“.
Уље чаја екстраховано из семена камелије је висококвалитетно јестиво уље са садржајем незасићених масних киселина од преко 90% и без ерука киселине. Отпорније је на складиштење од осталих јестивих уља и мање је склоно кварењу.
Уље семена камелије садржи обиље ВЕ и полифенола чаја, који могу елиминисати слободне радикале, одолети старењу, заштитити структуру ћелијских мембрана, инхибирати ослобађање хистамина из мастоцита, смањити производњу цитокина, инхибирати упалу или ублажити упалу. Друге студије су показале да уље семена камелије има значајне ефекте у одлагању атеросклерозе, повећању гастроинтестиналне апсорпције и подстицању лучења ендокриног хормона.