Хемијски састав уља камелије

Уље камелије је главна компонента семена камелије и чини 25% до 35% суве тежине семена камелије. Узгајање камелије не примењује ђубрива или пестициде, тако да је уље камелије природна зелена храна. Уље камелије припада уљу без сушења, које је безбојна или светло жута уљаста течност и не садржи еруку киселину, холестерол, афлатоксин и друге адитиве. Зханг Веиминг и други су известили о хемијском саставу семена чаја, са садржајем сирових протеина, сирове масти и сирових сапонина од 9,1%, 21,9% и 15,4%. Уље семена чаја је по физичким и хемијским својствима и саставу масних киселина веома слично маслиновом уљу. Киселинска вредност, јодна вредност и вредност сапонификације уља семена чаја су 2,10мг КОХ/г, 91,22гИ/100г и 191,10мг КОХ/г, респективно. Масне киселине у уљу семена чаја укључују палмитинску киселину (Ц16:1), стеаринску киселину (Ц18:0), арахидну киселину (Ц20:0), олеинску киселину (Ц18:1) и линолну киселину (Ц18:2), са олеинска киселина и линолна киселина чине 76,79%.